Azienda Agricola Gusmano Salvatore:
Prodotti d’Eccellenza Dalla Terra alla Tavola
A Cesarò, tra le vette dei Nebrodi, l’Azienda Agricola Gusmano Salvatore coltiva l’eccellenza attraverso una gestione agronomica attenta e rigorosa. La nostra produzione nasce dal dialogo costante con la natura, prediligendo metodi che preservano la ricchezza del suolo e la tipicità delle colture locali. Supervisionata direttamente dal Dott. Gusmano, l'azienda trasforma la passione per la terra in prodotti d’eccellenza destinati sia ai privati che ai professionisti, portando in tavola il sapore schietto e incontaminato dell'alta montagna siciliana.
Eccellenze Frutticole e Olearie di Alta Quota
Il fiore all’occhiello della nostra produzione frutticola è la Pera Coscia, una varietà che nel nostro microclima di Cesarò esprime caratteristiche organolettiche inimitabili. Coltiviamo i nostri frutteti seguendo protocolli di agricoltura sostenibile che tutelano la salute della pianta e del consumatore, ottenendo frutti dalla polpa succosa e dal profumo intenso.
Accanto alle pere, la nostra azienda produce un
olio extravergine d’oliva di alta qualità, estratto a freddo da olive coltivate in terreni che conferiscono al prodotto finale un profilo aromatico unico e una bassissima acidità. Ogni frutto è il risultato di una cura meticolosa e di un monitoraggio fitosanitario costante, che ci permette di ridurre al minimo gli interventi e di offrire un prodotto fresco, genuino e ricco di proprietà nutritive fondamentali per il benessere quotidiano.
Cereali Antichi, Foraggio e Contratti di Filiera
L’Azienda Agricola Gusmano Salvatore è fortemente impegnata nella riscoperta e valorizzazione dei cereali antichi, operando attraverso
contratti di filiera per la coltivazione di Grano Duro e Farro. Questa scelta non è solo produttiva ma ambientale: la rotazione dei campi, supportata dalla produzione propria di foraggio di alta qualità, permette di mantenere la fertilità del suolo e di contrastare l’erosione senza l'ausilio di concimi chimici. Il nostro grano e il nostro farro sono destinati a chi ricerca materie prime d'eccellenza per la panificazione e la pasticceria, garantendo una digeribilità superiore e un apporto proteico bilanciato. La gestione agronomica della rotazione delle colture è studiata per proteggere la struttura del terreno, assicurando che ogni raccolto sia figlio di una terra riposata, sana e naturalmente ricca di microrganismi benefici per la pianta.
La Nostra Zootecnia: Biodiversità e Tutela del Territorio
Un pilastro fondamentale della nostra biodiversità aziendale è rappresentato dall’allevamento degli asini, una scelta zootecnica che riflette il nostro legame con la storia rurale siciliana e il nostro impegno verso una gestione del territorio equilibrata. Questi animali non sono solo parte integrante del paesaggio, ma svolgono un ruolo cruciale nella manutenzione naturale dei pascoli, contribuendo alla pulizia dei sottoboschi e alla prevenzione degli incendi attraverso il pascolamento controllato.
La nostra zootecnia è fondata sul benessere animale e sul rispetto della dignità di ogni esemplare, che vive allo stato brado o semi-brado nutrendosi dei foraggi genuini prodotti internamente. L'integrazione degli asini nell'ecosistema aziendale chiude il ciclo della materia organica, permettendoci di concimare i campi in modo naturale e di mantenere vivo un patrimonio genetico prezioso che rischiava di scomparire dal nostro territorio.
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